hanaサラダ　5/52

ベーコンは短冊切りにして、フライパンでカリカリになるまで焼きます。

紫玉ねぎは繊維に沿ってスライスして水にさらします。

パセリは葉をみじん切りします。

きたあかりは皮を剥いて乱切りにし、水にさらします。

10分後きたあかりの水をしっかりきり、鍋にうつし、揚げ油をひたひたになるくらい注ぎ、火をつけ、中火でこんがりとするまで揚げ、ペーパーをひいたバットに広げて油を切ります。ボウルに白ワインビネガー、マスタード、塩を入れて混ぜ、きたあかりも加えて和えて、パセリと水を切った紫玉ねぎを加えたら完成です！

パプリカは種を取り除き、150度のオーブンで10分焼きます。粗熱が取れたら皮をむき、食べやすいように切ります。ボウルにレモン汁、はちみつ、塩を入れてよく混ぜ、パプリカ、レモンスライス、みじん切りしたイタリアンパセリを加えて完成です。

しめじと石づきを取ってほぐします。えのきは石づきを取って長さを半分に切り、根本はほぐします。鍋に移し、白ワイン、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ローズマリーをいれ、ざっと混ぜて中火にかけ、沸騰したらごく弱火にして20分くらい蒸したら完成です。

トマトは縦半分に切ってボウルに入れ、砂糖と塩をふります。ちぎったタイムの葉っぱと白ワインビネガーを加えて完成です。

小松菜は3cmの長さに切り、水にさらしてシャキッとさせます。ボウルに水を切った小松菜をいれて塩少々をふり、水が出たら捨てます。粉チーズと黒胡椒を加え、和えたら完成です。

うどは皮を厚く剥き、5mmの短冊切りにします。水にさらしてアク抜きをします。河内晩柑の皮は、すりおろし、果実をしぼります。ボウルに河内晩柑の皮と汁を入れ、塩を加えてよく混ぜ、水気を切ったうども入れてさっと和えたら完成です。

千切りにして水にさらしただけ。（野菜が十分おいしいので）

スライスして水にさらしただけ。（野菜が十分おいしいので）

フライパンで乾煎りして、好みの大きさに砕いただけです。※食感のアクセントに

菊芋、ごぼう、生姜をチーズグレーターでおろして、170度くらいの油でからっとあげます。

自社ゴマドレッシングにみそを加えてよく混ぜるといつものゴマドレッシングとまた違って、濃厚になります！