今週のオススメ野菜!!6/18～
今週のオススメ野菜は北海道美瑛町の農家「百姓や」の青木さんのお野菜です。
・栽培のこだわりと特徴
北海道美瑛町にある「百姓や」の青木さんは、農薬、化学肥料、除草剤は一切使わず、自家製堆肥で栽培していらっしゃいます。
北海道の中心部に位置する美瑛町は昼夜の寒暖差が激しいことに加えて雨も多く、湿度コントロールが難しい環境にあります。長年の経験に基づく青木さんの高い技術があってこそ、過酷な環境でも美味しい野菜を育てることができているのです。
さらに青木さんは、20年以上にわたり、シェフ達からの要望に応えながら野菜を栽培し続けた結果、現在では100種類以上のお野菜、そして市場にはで回らない珍しい西洋野菜を多く栽培されています。
・オススメ野菜from百姓や
100種類を超える野菜の中でも特に人気があるのはトマトです。
アイコやカラフルトマト色艶よく、コクのある味が特徴です。もう一つオススメは、少し聞きなじみがないかもしれませんが”ジュードベベ”という「赤ちゃんのほっぺ」の意味を持つミニトマトです。ジュードべべは薄皮で柔らかく、甘味抜群です。しかし、皮が薄い分傷つき安いため市場には出回ないので中々お目にかかれないレアトマトなのです。
そんな珍しくも美味しい青木さんのお野菜を是非味わってください!!
