今週のオススメ野菜!!6/26~

2023.6.26

今週のオススメ野菜は長野県久郡佐久穂町、「のらくら農場」さんのお野菜達です！

~のらくら農場のこだわり~

　長野県南佐久郡佐久穂町に位置する「のらくら農場」は、標高1000mの場所に広がり、豊富な湧き水を活かして有機野菜の栽培に取り組んでいます。

　ここでは農薬や化学肥料、除草剤を一切使用せず、代わりに畑のミネラルバランスや亜鉛不足などを見極め、肥料の調整を行いながら作物を育てているとのことです。肥料は約25種類も使い分けられており、彼らは全ての土壌を自ら検査し、試験管の薬品で反応させてパソコンで分析します。そこで得られたデータをもとに、土の特性や必要な栄養素を計画し、畑ごとに肥料の配合を調整しているのです。加えて収穫後のパッキング作業中に野菜の状態を見極め追肥等の判断しているそうです。そんな彼らが目指す野菜作りとは、甘みを持った野菜や旨み豊かな野菜を育てること。飽きることのない魅力的な味わいを追求しているのです。

~のらくら農場野菜リスト~