今週のオススメ野菜!!7/3~
今週のオススメ野菜は高知県黒潮町のグリーンレモンです！
~そもそもグリーンレモンって？~
グリーンレモンは普段の生活ではあまり聞きなじみの無いレモンかと思います。。
結論から言いますと、グリーンレモンという品種があるのではなく、黄色になる前に収獲したレモンのことを指します。そのため、グリーンレモンを少し置いておくと徐々に果皮が黄色に変化していきます。グリーンレモンと一般的な黄色いレモンとの大きな違いとして挙げられるのは”香りと酸味”です。色づく前に収獲するため、爽やかな香りとキリッとした酸味が特徴です。
~「黒潮町を日本一のグリーンレモン産地に！」下村さんの想い~
高知県黒潮町は高知県の西南部に位置し、年間の平均気温が17℃と暖かく、雨量が多い地域です。現在、高知県黒潮町ではグリーンレモンの栽培が盛んに行われているのですが、このグリーンレモンの栽培の先駆者が今回紹介する下村さんです。元々高知県で農業指導をしていた下村さん、その経験と知識がグリーンレモンの栽培に活かされています。”黒潮町を日本一のグリーンレモンの産地にしたい”という確固たる目標と、経験と知識に裏付けされた確かな栽培技術で栽培された下村さんグリーンレモンを是非味わってください！
~下村さんのグリーンレモンのここがすごい！~
果汁量の多さが特徴です。これは栽培時の徹底した水分量が関係しているとのこと。
また、箱を開けた瞬間から感じることができる、グリーンレモンらしい爽やかな香りも素晴らしいです。
雑味の無いスッキリした酸味も特徴で、様々なお料理に幅広くご利用いただけると思います！
